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A culinária de São Paulo é uma mistura de muitas culturas, refletindo a diversidade do estado. Desde os pratos mais simples e tradicionais, até os mais elaborados e sofisticados, a gastronomia paulista é uma experiência única e inesquecível. Vai por mim!
Para te mostrar toda a riqueza gastronômica de um dos estados mais importantes do Brasil, convidamos os influenciadores Kauã Oberhuber e Gui Lacross para nos apresentar suas versões de comidas típicas de São Paulo. Vamos nessa?
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Comidas típicas de São Paulo, um mundo de possibilidades e sabores
São Paulo é um estado rico em sabores e tradições culinárias, que contam muito sobre a diversidade e a criatividade de seu povo. Trouxemos para você algumas das comidas típicas que fazem parte da identidade gastronômica de Sampa, para explorar na sua cozinha e saborear as delícias paulistas.
Conheça agora a nossa seleção de receitas e comece já a sua viagem pelos sabores paulistas!
Pastel de Feira
O pastel de feira é uma das comidas típicas mais populares de São Paulo, sendo considerado um patrimônio cultural da capital paulista. Presente em todas as feiras livres e eventos gastronômicos, é um lanche simples e delicioso, que conquistou o coração dos paulistanos.
O pastel de feira é feito com uma massa fina e crocante, que é recheada com uma variedade de ingredientes, como carne moída, queijo, frango, palmito, entre outros. Depois de recheado, o pastel é frito em óleo quente, o que dá ao lanche uma textura crocante por fora e macia por dentro.
![Delicioso pastel de feira (Foto: Getty Images) Um pastel de feira com carne moída e cebola, servido em um prato de papel. A carne e a cebola podem ser vistas saindo de dentro dele, partido ao meio. vidros de pimenta.](https://www.vaipormim.com/storage/posts/files/19c56657789679988c773050ba8041412e3281a8.webp)
É comum que os pastéis sejam acompanhados de molhos especiais, como molho de pimenta ou vinagrete, que dão um toque extra de sabor à iguaria. Se você visitar São Paulo, não deixe de experimentar o tradicional pastel de feira, uma experiência gastronômica única e deliciosa.
Conheça a receita do pastel de feira do Kauã Ober:
Virado à paulista
![O tradicional virado à paulista, prato típico das mesas paulista (Foto: Getty Images) Uma porção de virado à paulista, um prato típico da culinária brasileira. O prato é composto por feijão, arroz, couve refogada, bisteca de porco, linguiça, banana frita e ovo estrelado. A comida está servida em um prato branco.](https://www.vaipormim.com/storage/posts/files/f290f2ba293200068c89a9c204d6bd0b4319196c.webp)
O virado à paulista é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia paulistana, considerado uma verdadeira instituição na cidade de São Paulo. Trata-se de um prato bastante completo, que inclui arroz, feijão, couve refogada, banana frita, ovo frito e bisteca de porco.
O prato é conhecido pelo seu sabor marcante e pela sua variedade de texturas, que vão desde a cremosidade do feijão até a crocância da banana frita. É uma refeição bastante satisfatória e reconfortante, ideal para ser apreciada em um dia frio ou em uma ocasião especial.
Se você visitar São Paulo, não deixe de experimentar o virado à paulista em um dos restaurantes tradicionais do estado. É uma experiência gastronômica única, que vai te surpreender com sua mistura de sabores e tradições.
Conheça a receita de virado à paulista do Kauã Ober:
Bauru de Padaria
O bauru de padaria é um dos sanduíches mais populares e tradicionais de São Paulo. Ele foi criado em 1934, na cidade de Bauru, interior de São Paulo, por um grupo de estudantes que frequentavam o Ponto Chic, um famoso bar da cidade.
O sanduíche é feito com pão francês, rosbife fatiado, queijo derretido e tomate. A receita original também incluía pepino em conserva, mas atualmente é mais comum encontrar o bauru sem esse ingrediente. É servido quente, após ter sido grelhado na chapa para que o queijo derreta e o sanduíche fique bem crocante.
![O suculento e saboroso Bauru de padaria (Foto: Getty Images) um sanduíche de Bauru, um lanche tradicional da cidade de São Paulo. O sanduíche é feito com pão francês, rosbife, fatias de tomate e uma mistura de queijos derretidos. O sanduíche está cortado ao meio e servido em um prato de cerâmica branco.](https://www.vaipormim.com/storage/posts/files/58172636c388c642e575e5cbc6d969c499e28eeb.webp)
O Bauru pode ser encontrado em diversas padarias e lanchonetes da cidade de São Paulo, sendo um lanche rápido e prático para quem está na correria do dia a dia. É um sanduíche bastante saboroso e marcante, que representa muito bem a tradição e a cultura gastronômica do estado.
Se você visitar São Paulo, não deixe de experimentar o famoso bauru de padaria, um clássico paulista que vale a pena provar!
Conheça a receita do bauru de padaria do Kauã Ober:
Arroz Biro Biro
![O arroz biro-biro é a cara de SP! (Foto: Getty Images) Um prato de arroz biro-biro com cubos de bacon, ovos mexidos, cebola picada, salsinha e batata palha, dentro de uma pequena panela vermelha.](https://www.vaipormim.com/storage/posts/files/9502fbec32f37a50b0eb8d5ab4991c511ef23244.webp)
O arroz Biro Biro é um prato típico da culinária paulistana que se popularizou nos anos 80. O nome do prato é uma homenagem ao jogador de futebol Biro-Biro, que atuou no Corinthians e no São Paulo durante as décadas de 70 e 80.
O prato é feito com arroz branco, ovo, bacon, cebola, alho e salsinha, que são fritos na panela até ficarem bem crocantes. Em seguida, o arroz é misturado com esses ingredientes, além de ervilhas, milho verde e batata palha. O resultado é um prato saboroso e bastante completo, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Essa comida típica de São Paulo é bastante popular e pode ser encontrada em diversos restaurantes e bares do estado. É uma opção de prato saboroso e simples, que representa bem a culinária paulista e que valoriza os ingredientes simples e a combinação de sabores marcantes.
Se você visitar São Paulo, vai por mim: não deixe de experimentar o arroz Biro Biro, uma deliciosa opção de prato típico.
Conheça a receita de arroz biro-biro do Kauã Ober:
Cuscuz Paulista
![Cuscuz paulista (Foto: Getty Images) Um prato de cuscuz paulista. A receita é feita com farinha de milho, tomate, cebola, pimentão, azeitonas, sardinha, ovos cozidos, ervilhas e palmitos. O cuscuz é servido em uma travessa branca. Ao fundo, alfaces, tomates e cebolas roxas.](https://www.vaipormim.com/storage/posts/files/4af73a160476760c61e0614d02a980a8c321422f.webp)
O cuscuz paulista é um prato bastante popular na culinária paulista e pode ser encontrado em muitas padarias, bares e restaurantes por todo o estado. Embora o nome remeta ao cuscuz marroquino, a versão de São Paulo é bem diferente e única.
A receita é feita com farinha de milho, que é misturada com tomate, cebola, pimentão, palmito, sardinha ou frango, e outros ingredientes a gosto, como ervilha, azeitona e milho. A mistura é cozida em uma panela e depois desenformada, sendo servida em fatias. Esta comida típica de São Paulo pode ser consumida tanto quente quanto fria.
Conheça a receita de cuscuz paulista do Kauã Ober.
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Bolovo
![Famoso nos bares, o bolovo é um petisco típico de São Paulo (Foto: Getty Images) Um bolovo, petisco popular no Brasil, especialmente em São Paulo. Está cortado ao meio e pode-se ver o ovo cozido no interior e a carne macia em volta dele, com a casquinha frita e crocante. Ao lado, um pequeno recipiente com molho e folhas verdes ao lado.](https://www.vaipormim.com/storage/posts/files/183f5a2279f9dc1215dcab4f20be419e6cc2cb93.webp)
O bolovo é um petisco bastante popular em São Paulo, especialmente em bares e botecos. Ele consiste em um ovo cozido envolvido por uma massa de carne moída temperada, que é empanada e frita.
Geralmente é servido cortado em fatias, acompanhado de molhos como ketchup, mostarda e maionese. Pode ser consumido como uma entrada ou petisco, e é bastante apreciado por sua textura crocante por fora e molhadinha por dentro.
Este é, com certeza, um prato que representa bem a cultura dos botecos de São Paulo, onde os paulistas costumam se reunir com amigos e familiares para descontrair e degustar petiscos e bebidas.
Conheça a receita de bolovo do Gui Lacross.
+ É um apaixonado por petiscos servidos em bares? Dá só uma olhada nesta lista incrível que fizemos de comidas de boteco para fugir do óbvio e arrasar no seu evento!
São Paulo é sempre surpreendente!
Quer saber a melhor forma de provar todos esses pratos deliciosos para além da sua cozinha? Só visitando SP! Temos roteiros em cidades incríveis que estão no estado e vão te inspirar a viver o melhor do seu caminho. Vem dar uma olhada:
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Adorei as receitas! Gratidão 🙏