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Guia Futurístico

A irresistível caldeirada de frutos do mar de Arraial do Cabo, RJ

Por: Equipe Vai por Mim + Chef Dário Costa

| 21 de Outubro

Imagine a cena: em um dia de céu azul, você está em Arraial do Cabo, flutuando sobre as águas frias da Prainha do Pontal, sob um sol de verão. Na volta pra areia, um prato quentinho te espera para a aquecida perfeita: uma caldeirada de frutos do mar deliciosa e com muito tempero.

Quem dá a receita para essa combinação, que é quase um abraço, é o chef Dário Costa, inspirado na viagem de Marcos Vaz, do Vaz Aonde, na cidade de Arraial do Cabo.

Fãs de frutos do mar, uni-vos! O prato leva polvo, lula, lagostins, banana-da-terra e o vídeo ainda conta com várias dicas preciosas para você acertar em cheio! Vai por mim: se Arraial do Cabo já era um destino perfeito, agora, é ainda mais tentador.

Confira agora:

Cheia de sabores: a caldeirada de frutos do mar inspirada em Arraial do Cabo, RJ

Agora que você já acompanhou o passo a passo que Dário seguiu para chegar até a obra prima gastronômica que se tornou esse prato, deixamos aqui anotados todos os ingredientes que não podem faltar na sua cozinha para preparar a sua caldeirada de frutos do mar perfeita. Vamos lá!

  • 200 g de peixe vermelho;
  • 200 g de camarão;
  • 150 g de banana-da-terra;
  • 60 g de polvo cozido;
  • 100 g de lula frisada;
  • 50 g de cebola e tomate picados;
  • 10 g de alho poró;
  • 3 tomates-cereja;
  • 300 g de caldo de peixe;
  • 100 g de marisco;
  • 200 g de lagostim;
  • 4 vôngoles;
  • 5 g de páprica;
  • Salsinha e alho picados e misturados em um fio de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 20 g de coentro.

Lembre-se da dica vai por mim de Dário Costa: o segredo para o caldo de peixe encorpar é ir colocando sua água fervente no refogado de legumes aos poucos, para que a sua caldeirada de frutos do mar fique ainda mais saborosa e bonita! Leve para cozinhar todos os ingredientes juntos por apenas mais um ou dois minutos, não se esqueça!

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Panela ao fogo em cima do fogão com caldeirada de frutos do mar.
A caldeirada de frutos do mar inspirada em Arraial do Cabo, RJ.

Está apaixonado por esse prato, não é mesmo? Nós também! Por isso, vamos te inspirar um pouco mais a se aventurar na cozinha e viver seu dia de chef para os amigos e familiares. Quer ver só?

+ Carré suíno, o prato típico de Inhotim

+ Verrine de chocolate e brownie com geleia de bergamota

Bom apetite e até a próxima receita!

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